Page 3341 - dictionnaire westphal

L'archéologie a révélé plusieurs modèles demoulins à huile. Ce pouvait être

primitivement un simple trou dans leroc (De 32:13), avec ruisseau d'écoulement dans
un autretrou (Job 29:6). Ce pouvait être aussi un bloc de pierre évidéau centre, avec
un orifice d'écoulement, et où l'on écrasait lesolives avec une grosse pierre ronde: on
en a retrouvé de ronds, decarrés et d'octogonaux (fig. 110). Plus tard on se servit
d'unepierre de meule, roulant circulairement dans l'évidement. Le premiertraitement-

des olives fournissait la meilleure qualitéd'huile (No 18:12,Am 6:6). On mettait alors la
pulpe restante dans des paniers empilés lesuns sur les autres, au-dessus desquels on
actionnait une lourde massede bois; cette presse à huile donnait la seconde qualité.

L'un etl'autre liquides, recueillis dans les jarres, formaient l'huile àl'état brut, nommée
d'habitude à côté du vin nouveau ou«moût» (No 18:12,De 11:14 12:17,Ag 1:11), et
qu'un mot hébreuspécial, itsehar, distingue de l'huile raffinée, chèmèn, obtenue par
transvasements successifs (Ge 28:18,Pr 21:17,Esa1:6). 3. Commerce. Ce précieux
produit que le pays livrait en abondance, et pour lequelon ne savait pas toujours

remercier Dieu (Os 2:8), faisaitl'objet d'un important commerce intérieur (2Ro 4:7,Mt
25:9,Lu16:6, cf. Ne 5:11), et même d'un commerce d'exportation versl'Egypte (Os
12:2), vers Tyr (1Ro 5:11, tribut de Salomonà Hiram), et par l'intermédiaire de Tyr (Eze

27:17). 4. Sens figuré. Des images nombreuses se présentaient à l'esprit des
écrivainsbibliques. L'huile, c'était le symbole de la joie (Ps 45:8,Esa61:3), de la
prospérité (De 33:24), des paroles douces (Ps55:22,Pr 5:3), de l'amitié (Ps 133:1 et
suivant), ou bien de laforce que Dieu donne (Ps 92:11); ou encore, à un autre point

devue, d'une chose insaisissable et fuyante (Pr 27:15). Onsait enfin que l'onction (voir
ce mot) est devenue l'image du choix,de la vocation divine.- (Esa 61:1,Ac 10:38,2Co
1:21,1Jn 2:20,27)J. R.iv.