Page 3221 - dictionnaire westphal

végétauxcomestibles, c-à-d, des légumes, qu'on ramassa les coloquintes

d'uneamertume insupportable. 8. lakhanon (Mt 13:32). Ce mot grec signifie légume;
les pluscommuns encore aujourd'hui sont: laitue, menthe, persil, etc. Lamoutarde est
représentée comme le plus grand (Mr 4:32); lesPharisiens payaient la dîme de toutes
sortes d'herbes (Lu11:42); les chrétiens «faibles», dit saint Paul, n'osaient mangerque
des légumes (Ro 14:2), croyant devoir confirmer leur foi pardes abstinences. 9.

khortos. Ce mot grec, qui correspond à plusieurs des mots hébreuxci-dessus (Jas 1:10
et suivant, 1Pi 1:24), peut désigneraussi, dans l'expression «l'herbe des champs» (Mt
6:30), uncertain nombre de fleurettes spontanées comme pavot, tulipe, anémone(voir
Lis), etc., dont les tiges sèches étaient souvent employéescomme combustible.III

Herbes odorantes. 1. anêthon. «Malheur à vous, pharisiens hypocrites, dit Jésus,
parceque vous payez la dîme de la menthe, de Y anêthon et du cumin, etque vous
négligez les choses les plus importantes de la loi»: (Mt23:23) trois ex. de minutie
légaliste, non négligeable maisinsignifiante à côté des exigences profondes de la Loi:

justice,miséricorde, fidélité. L'aneth est de la fam. des Ombellifères, genre
peucedanum, espèce graveo-lens (L.), plus connue sous le nom d'anethum gra-veolens
IL. C'est une plante annuelle, abondante sur tout le pourtour de la Méditerranée,

voisine du fenouil, auquelelle ressemble. C'est une des épices les plus anciennes. Les
fleurssont jaunes, en ombelle plane, sans involucre ni involucelle; lessegments des
feuilles sont découpés en lanières filiformes; la tige a2-10 dm. Les graines sont
aromatiques et largement utilisées enPalestine comme condiment et comme remède.
Les traités rabbiniquesconfirment qu'elle était soumise à la dîme. (cf. De

14:22,Le27:30) 2. hêdyosmon (Mt 23:23,Lu 11:42). C'est la menthasilvestris L., la
menthe sylvestre, fam. des Labiées. Elle a desfeuilles sessiles, réticulées-rugueuses et
bosselées, glabres ousoyeuses, ovales ou lancéolées, à dents rapprochées. La tige

estcotonneuse, l'odeur forte. Le calice mûr est ventru, rétréci à lagorge, la corolle rosé
ou blanche. Cette espèce, très polymorphe, aété démembrée en une quantité de
variétés insaisissables. Elle esttrès employée dans l'alimentation, et on lui attribue des
propriétéscarminatives. Elle entrait probablement dans les «herbes amères»(parag.1)
du repas de la Pâque. 3. cammôn, kuminon (Mt 23:23). Le cumin (mot venu du

phénicien,à travers l'hébreu et le grec) est le cuminum cyminum L., fam.
desOmbellifères, originaire de la région méditerr., qui s'est de bonneheure répandu en
Asie occident., et qui se cultive largement enPalestine. Herbe annuelle, à feuilles

disséquées en segmentsfiliformes, à ombelles composées à 3-5 rayons, les bractées
del'involucre et des involucelles étant fines et rigides. Fleursblanches, rosés ou
purpurines. Les graines en sont encore aujourd'huibattues au fléau (Esa 28:25,27);
elles ont une saveur aromatiqueamère et sont stomachiques, stimulantes et
carminatives. 4. pêganon (Lu 11:42). C'est la rue fétide (ruta graveolens L.), fam. des

Rutacées, très appréciée jadis dans la cuisine romaineet encore aujourd'hui cultivée en
Palestine. Plante vivace, haute de40-60 cm., dont la souche ligneuse émet de