Page 3636 - dictionnaire westphal
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JARRET
    Ce mot ne se rencontre que dans la traduction d'un verbe hébreusignifiant «couper les
     jarrets» et désignant une mutilation destinéeà rendre inutilisables des quadrupèdes

     domestiques, boeufs (Ge49:6) et le plus souvent chevaux (Jos 11:6,9 2Sa 8:4
     parallèle1Ch 18:4), en leur tranchant le tendon des membres postérieurs àla hauteur
     du jarret; c'était une cruauté de guerre.
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